CM Cociña e gastronomía

Perfil profesional

Duración: 2.000 horas

¿Que se aprende a facer?

Executar as actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación e presentación, e servizo de todo tipo
de elaboracións, culinarias no ámbito da produción en cociña, seguindo os protocolos de calidade establecidos e actuando
segundo normas de hixiene, prevención de riscos laborais e protección ambiental.

¿Onde se realiza o traballo?

En empresas grandes,medianas e pequenas, nomeadamente do sector de hostalaría, aínda que tamén poden traballar por
conta propia en pequenos establecementos do subsector de restauración. En sectores e subsectores produtivos e de
prestación de servizo onde se desenvolvan procesos de preelaboración, elaboración e,de ser o caso, servizo de alimentos
e bebidas, como é o sector de hostalaría e, no seu seo, as subáreas de hotelaría e restauración (tradicional, moderna e
colectiva).
Tamén en establecementos dedicados á preelaboración e á comercialización de alimentos crus, tendas especializadas en
comidas preparadas, empresas dedicadas á almacenaxe, ao envasado e á distribución de produtos alimentarios e outros. 

¿En que postos de traballo?

Cociñeiro/a, Xefe/a de partida, Empregado/a de economato de unidades de produción e servizo de alimentos e bebidas. 

¿Cales son os módulos deste ciclo e os seus resultados de aprendizaxe?